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vin Rouge Biodynamie

Domaine Gauby 2020

Vieilles Vignes

Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon

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35,40 € TTC /bouteille

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Domaine Gauby 2020

Côtes du Roussillon

Vigneron phare du Languedoc Roussillon, Gérard Gauby prouve tout le potentiel du terroir des Côtes Catalanes. Dès la fin des années 1990, il vinifie des vins de très haut niveau dans les Pyrénées-Orientales. Aujourd'hui, ses vins sont reconnus mondialement comme de véritables Grands Crus du roussillons pour leur complexité, la pureté et leur potentiel de garde. Le vignoble est bio et en biodynamie et les vins nous impressionnent millésime après millésime !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Cette superbe cuvée allie parfaitement les tannins structurés à la finesse des arômes de fruits noirs. Une pépite à déguster absolument !

Profil du Domaine Gauby 2020

fruité

épicé

complexe

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2031

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Côtes du Roussillon

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Biodynamie

Cépages : Mourvèdre , Syrah , Carignan

Notes de dégustation

Vieilles Vignes est un concentré de fruits noirs et rouges très gourmands. Cerises, pruneaux et myrtilles sont envoutants et offrent une belle rondeur en bouche. Les tannins sont présents, la fraîcheur se prolonge en finale et l'équilibre est parfait. Voilà une grande cuvée du Roussillon !

Accords mets-vin et Service

Vieilles Vignes Côtes du Roussillon Villages du Domaine Gauby accompagnera parfaitement un carré d'agneau rôti, un tajine de veau aux pruneaux ou encore une belle côte de boeuf. A servir autour de 15°C.

Vignoble

Les vignes sont âgées de 30 à 120 ans et sont cultivées en biodynamie. La polyculture est aussi pratiquée sur l'ensemble du vignoble.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Vinification traditionnelle en cuve béton (macération en grappe entière
- Pressurage délicat
- Elevage de 10 mois en barrique de 500 L (chêne ou béton) et élevage complémentaire de 7 mois en bouteille

Domaine Gauby : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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