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vin Rouge Biodynamie

Domaine Gauby 2022

Vieilles Vignes

Languedoc Roussillon - Côtes Catalanes IGP

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Millésime : 2022

2022 2021

Domaine Gauby 2022

Côtes Catalanes IGP

Gérard Gauby est un vigneron emblématique du Languedoc Roussillon, et ceux depuis ses débuts dans les années 80. Il cultive dans le plus grand soin et dans le respect de l'environnement ses 45 hectares de vignes situées à quelques kilomètres de Perpignan. Epaulé de sa femme et son fils, Ghislaine et Lionel, il hisse ses cuvées au sommet qui aujourd'hui connaissent une renommée mondiale. Les vins symbolisent la quintessence de ce terroir exceptionnel grâce notamment à la biodynamie.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Vieilles Vignes nous impressionne à la fois par sa pureté, par sa puissance aromatique et sa profondeur ! Un véritable trésor du Roussillon !

Profil du Domaine Gauby 2022

fruité

épicé

complexe

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2032

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Côtes Catalanes IGP

Couleur : Rouge

Millesime : 2022

Culture : Biodynamie

Cépages : Grenache , Mourvèdre , Syrah , Carignan

Notes de dégustation

Vieilles Vignes est un concentré de fruits noirs et rouges intenses et très gourmands. En bouche nous sommes sous le charme des arômes de cerises, prunes et myrtilles qui se dévoilent tout en rondeur. La structure tannique est très subtile et la fraîcheur nous emporte vers une finale très agréable. L'équilibre parfait de cette cuvée présage un joli potentiel de garde !

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée s'accorde très bien avec de belles côtes de boeuf, un tajine aux pruneaux ou encore un couscous. A servir autour de 15°C.

Vignoble

Les vignes s'étendent sur 45 hectares de vignes et sont âgées de 30 à 120 ans ! Le vignoble est entièrement conduit en biodynamie et se trouve dans une zone de nature préservée ce qui offre une belle biodiversité.

Propriétaire(s) et histoire

La relève du Domaine Gauby est assurée par Lionel, le fils de Gérard. La valorisation du terroir du Roussillon est également la priorité de Lionel, qui met tout en œuvre pour continuer à redynamiser et revaloriser les sols comme son père le lui a appris !

Domaine Gauby : en savoir plus

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