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vin Rouge

Domaine Faiveley 2021

1er Cru Fremiets

Bourgogne - Volnay

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Millésime : 2021

2022 2021

Domaine Faiveley 2021

Volnay

Le Domaine Faiveley est une institution familiale et historique de Bourgogne. Créé en 1825 à Nuits-Saint-Georges, le domaine a beaucoup grandi depuis ses débuts. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 120 hectares avec un joli panel d'appellations remarquables parmi lesquels 10 hectares de Grand Cru et 25 en Premier Cru. La qualité régulière des vins et la diversité des climats ont fait de ce domaine un véritable incontournable à mettre en cave.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Volnay se caractérise par la délicatesse et l'élégance de ses vins. Ce 1er Cru Fremiets en est le parfait exemple !

Profil du Domaine Faiveley 2021

fruité

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2031

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Volnay

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Raisonnée

Alcool : 13.5%

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Le pinot noir dévoile toute sa délicatesse dans ce Volnay de très grande qualité. Fruits rouges, cassis et cerises se mêlent aux épices et aux fines notes boisées. A la fois gourmande et caressante, cette cuvée à tout pour plaire !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des cailles rôties, des perdreaux en gibelotte ou encore une dinde aux marrons. A servir autour de 15°C.

Description du millésime

Le millésime 2021 est rare car les rendements ont largement été réduits pas les gelées de printemps. Les températures fraîches de l'été marquent les vins d'une grande fraîcheur. Le pinot noir se révèle avec gourmandise dans des cuvées croquantes et très fines.

Vignoble

Il s'agit d'une toute petite parcelle de 0,74 hectare de vieilles vignes exploitées depuis 2007 par la famille.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main et tri à la vigne
- Fermentation traditionnelle
- Elevage en fûts de chêne

Domaine Faiveley : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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