Domaine Faiveley 2020

Notes de dégustation

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain offre une bouche pleine de complexité. Elle s'équilibre entre l'onctuosité et la minéralité. C'est un un vin harmonieux, avec une belle persistance aromatique.

Accords mets-vin et Service

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain 2020 est à savourer délicieusement avec du saumon, des fruits de mer ou encore une belle volaille à la sauce crémeuse aux morilles. 

Vignoble

Puligny-Montrachet est un terroir magnifique pour le chardonnay. Depuis 2014, la famille Faiveley possède 1,05 hectares de la parcelle. Situé juste sous "La Garenne", le  climat "Champ Gain"  se trouve sur les hauteurs de la côte viticole. L'exposition de cette parcelle est sud-est, et le sol est composé de terres légères, caillouteuses et peu profondes.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, puis raisins coupés et triés à la main. 
- Vinification pendant 4 semaines en fûts de chêne français (dont 40 à 50% de fût neuf)
- Élevage en fûts durant 17 à 18 mois.