Domaine Faiveley 2019

Notes de dégustation

La cuvée Les Rugiens offre une belle robe rubis et un joli nez de fruits noirs et d'épices. La bouche, harmonieuse, dévoile de belles notes boisées, fumées, des tannins fins et de beaux fruits gourmands. La finale est persistante et très élégante. 

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée sur une épaule d'agneau rôtie au four, un confit de canard ou des fromages affinés.

Vignoble

Le 1 er Cru Les Rugiens est un des plus beaux climats de Pommard. La famille Faiveley a acquis cette parcelle de 0,49 hectare en 2007. Les vignes de pinot noir ont été plantées en 1953 sur des sols de marnes riches en oxyde de fer, exposés est, sud-est.

Vinification et élevage

- Vendanges et tris manuels
- Pigeages quotidiens
- Elevage de 14 mois en fûts de chêne français

Propriétaire(s) et histoire

Erwan a pris la suite de son père depuis 2005 et mène des évolutions discrètes mais certaines au sein du domaine. Le fruit est plus franc, plus précis, le boisé est discret. Sa soeur Eve l'a rejoint depuis 2014.