Domaine Faiveley 2021

Notes de dégustation

Clos des Cortons est un monopole de Corton qui offre beaucoup de puissance, de concentration et d'intensité. En bouche le vin possède une énergie impressionnante et déploie des arômes amples et complexes. La cuvée est équilibrée et promet un potentiel de garde exceptionnel ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des cailles au foie gras, une fricassée de girolles ou encore une poularde à l'orange. A servir autour de 15-16°C.

Vignoble

Véritable fleuron du domaine, cette parcelle, en monopole, s'étend sur 2,76 hectares. La famille possède ce Clos depuis 1874.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main et tri minutieux à la vigne
- Fermentation alcoolique
- Elevage de 18 mois en fûts (50% neufs) 

Propriétaire(s) et histoire

Notons qu'il s'agit de l'un des deux seuls Grands Crus de la région à porter le nom de son propriétaire. Cette appellation a été confirmée par la Cour de Cassation en 1937 après une longue bataille juridique de la famille.