Domaine Faiveley 2022

Notes de dégustation

Le Pommard 1er Cru Les Rugiens se dévoile sous une robe rouge intense aux reflets pourpres. Son nez est marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, associés à des nuances épicées et boisées. En bouche, ce vin se montre ample et structuré, révélant des tanins bien intégrés qui lui confèrent une belle longueur. La finale est persistante, avec des notes minérales et une complexité aromatique qui promettent une belle évolution au fil des années. Un grand vin de garde, à apprécier dès 2028 pour profiter de sa richesse aromatique.

Accords mets-vin et Service

Ce Pommard accompagne idéalement un tajine d'agneau, un gibier ou encore des plats en sauce. A servir autour de 15-16 °C.

Vignoble

Le vignoble du Domaine Faiveley, notamment sur l'appellation Pommard, repose sur un sol argilo-calcaire enrichi de fer, conférant aux vins leur caractère puissant et minéral. Les vignes, cultivées en culture raisonnée, bénéficient d’un climat optimal pour l’expression du Pinot Noir.

Vinification et élevage

Au Domaine Faiveley, la vinification allie techniques modernes et respect des traditions bourguignonnes. Les raisins sont éraflés et subissent une macération en cuve, favorisant l'extraction des arômes. La cuvée Les Rugiens 2022 bénéficie d'un élevage en fûts de chêne français, pendant environ 14 mois. Cet élevage confère au vin des notes subtiles de bois, en harmonie avec les arômes fruités et épicés du Pinot Noir. La patience et l’attention apportées à chaque étape permettent d’obtenir un vin qui exprime pleinement son terroir et révèle un potentiel de garde remarquable.

Propriétaire(s) et histoire