Domaine Faiveley 2023

Au Domaine Faiveley, la vinification repose sur une approche minutieuse et respectueuse des qualités intrinsèques du raisin. Pour ce Premier Cru Lavaux Saint-Jacques, la fermentation s’effectue en cuve afin d’assurer une extraction délicate des arômes et des tanins. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français, soigneusement sélectionnés pour sublimer sa complexité aromatique. Ce processus apporte une élégance et une richesse uniques à la palette aromatique du vin, en parfaite harmonie avec son terroir d’origine.

Aujourd’hui dirigé par Erwan et Eve Faiveley, le domaine incarne une approche contemporaine de la viticulture en Bourgogne, tout en restant profondément ancré dans ses traditions. Fidèle à son héritage, la famille Faiveley met un point d’honneur à préserver les méthodes classiques tout en intégrant des innovations modernes pour sublimer chaque cru. Sous la direction d’Erwan et Eve, le domaine a atteint de nouveaux sommets, en optimisant la qualité des vins et en valorisant les singularités de chaque terroir. Cet équilibre entre tradition et modernité, porté par une passion familiale pour l’excellence, a renforcé la renommée internationale du Domaine Faiveley et séduit les amateurs de vins d’exception.