Domaine Faiveley 2022

Notes de dégustation

Le Clos Vougeot 2022 arbore une robe rubis intense, révélant des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, il déploie une structure charpentée, avec des tanins soyeux et une belle acidité. La longueur est remarquable, marquée par une minéralité délicate et des notes de fruits mûrs, conférant à ce vin une profondeur et une élégance typiques de ce terroir prestigieux.

 

Accords mets-vin et Service

Ce grand cru accompagnera merveilleusement les plats savoureux tels que le bœuf en croûte, le gibier à poils comme le chevreuil, ou des fromages affinés comme le Livarot. Il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une aération en carafe.

Vignoble

Le Clos Vougeot, situé sur la célèbre Côte de Nuits, est l’un des climats les plus prestigieux de Bourgogne, avec des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une minéralité et une finesse uniques. Le Domaine Faiveley cultive ses parcelles de Clos Vougeot avec soin, adoptant des pratiques durables et respectueuses pour préserver ce terroir exceptionnel et en révéler la plus pure expression.

 

Vinification et élevage

Au Domaine Faiveley, la vinification du Clos Vougeot 2022 est réalisée avec un savoir-faire traditionnel. Le vin fermente en cuve pour maintenir la pureté du fruit. L’élevage s'effectue ensuite en fûts de chêne français pendant 16 à 18 mois, dont une part en barriques neuves, apportant une complexité supplémentaire. Ce processus permet d'enrichir la structure du vin et d’accentuer sa longévité, en préparant ce grand cru à un vieillissement optimal.

 

Propriétaire(s) et histoire

Actuellement dirigé par Erwan et Eve Faiveley, le Domaine Faiveley est une référence de la viticulture bourguignonne, reconnu pour sa capacité à produire des vins d'exception. Depuis 1825, la famille Faiveley transmet son savoir-faire avec un engagement envers la qualité et le respect des terroirs. Le domaine continue de briller sous la gestion de cette nouvelle génération, qui allie tradition et innovation pour créer des vins en harmonie avec la nature.