Domaine Faiveley 2022

Notes de dégustation

Le Charmes Chambertin 2022 affiche une robe rubis profonde, avec des reflets grenat. Au nez, des arômes intenses de cerise noire, de mûre et une touche de minéralité se révèlent avec subtilité. En bouche, il offre une attaque ample et soyeuse, suivie de tanins fins et veloutés. La finale est longue, marquée par une belle persistance aromatique, laissant une impression de profondeur et d’élégance typique des grands crus bourguignons.

 

Accords mets-vin et Service

Ce grand cru se marie idéalement avec des viandes rouges raffinées, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard, ainsi qu’avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin. Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C.

Vignoble

Le vignoble de Charmes Chambertin, situé sur la Côte de Nuits, repose sur des sols calcaires et marneux, typiques des grands crus bourguignons. Ce terroir unique bénéficie d'une exposition favorable, permettant au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Le Domaine Faiveley prend soin de ces parcelles prestigieuses avec des pratiques respectueuses, en privilégiant la biodiversité et la préservation des sols.

 

Vinification et élevage

Pour le Charmes Chambertin 2022, le Domaine Faiveley adopte une vinification en fûts, permettant de préserver la pureté du fruit. Après une macération douce, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 16 mois, dont une partie en barriques neuves, apportant des notes boisées subtiles. Ce processus d'élevage en douceur accentue la structure et la complexité aromatique, préparant le vin à un vieillissement optimal.

 

Propriétaire(s) et histoire

Actuellement dirigé par Erwan et Eve Faiveley, le Domaine Faiveley continue de briller sous leur gestion, en alliant tradition et modernité. Depuis sept générations, la famille Faiveley cultive une passion pour les grands terroirs de Bourgogne, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Ce domaine est reconnu pour sa capacité à produire des vins exceptionnels, respectant le terroir tout en cherchant à sublimer chaque cuvée par des pratiques raisonnées et durables.