Domaine Faiveley 2022

Notes de dégustation

Le Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées présente une robe rouge intense et brillante. Au nez, des arômes de cerise noire, de framboise et des notes subtiles de sous-bois se dévoilent. En bouche, l’attaque est ronde et soyeuse, soutenue par des tanins fins et une belle acidité. La finale est longue, avec des touches épicées qui ajoutent à son élégance.

 

Accords mets-vin et Service

Ce vin se marie idéalement avec des plats de caractère comme un canard rôti, un gibier ou des fromages affinés.
À servir entre 15 et 16°C pour révéler toute sa subtilité.

Vignoble

Le vignoble du Domaine Faiveley s’étend sur les terres calcaires de la Côte de Nuits, notamment sur l’appellation Chambolle Musigny. Cette parcelle de Premier Cru Les Fuées, avec son sol riche en calcaire, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir, garantissant des vins d'une grande élégance et d'une remarquable finesse.

Vinification et élevage

Le processus de vinification du Domaine Faiveley repose sur une attention minutieuse. Les raisins sont triés rigoureusement et fermentés à température contrôlée pour extraire au mieux les arômes du Pinot Noir. La cuvée Les Fuées 2022 est ensuite élevée en fûts de chêne pendant 16 mois, dont environ un tiers de fûts neufs, pour une parfaite harmonie entre le bois et le fruit. Ce soin apporté à l’élevage confère au vin des arômes de vanille et d’épices qui viennent subtilement enrichir sa palette aromatique.

Propriétaire(s) et histoire

Erwan et Eve Faiveley, représentants de la septième génération de la famille, ont su moderniser le domaine tout en respectant les traditions familiales. Diplômés en œnologie et passionnés par les terroirs de Bourgogne, ils ont investi dans des équipements de pointe pour assurer la précision de la vinification. Leur approche est centrée sur la durabilité et le respect du terroir, en privilégiant une viticulture raisonnée. Avec un fort engagement envers la préservation des traditions bourguignonnes, Erwan et Eve Faiveley veillent à ce que chaque cuvée reflète l'authenticité et l'excellence du domaine.