Domaine Faiveley 2011

Vignoble Les vignes de Faiveley sur ce grand cru représente 0.50ha exposé Est, Sud Est sur un sol de terre ocre pierreuse, forte proportion d’argile
Vinification et élevage La vendange, récoltée à la main, est transportée avec soin dans les caves de Nuits-Saint-Georges. Les vins sont ensuite vinifiés et élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne la moitié de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère