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vin Rouge Biodynamie

Domaine Fabrice Gasnier 2021

Vieilles Vignes

Loire - Chinon

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Domaine Fabrice Gasnier 2021

Chinon

Le Domaine Fabrice Gasnier se trouve à proximité du village de Chezelet, dans la Loire. D'une superficie d'environ 30 hectares, le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie. Aujourd'hui représenté par sa 4è génération, le domaine est tenu par Fabrice et Sandrine Gasnier.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" La cuvée Vieilles Vignes 2021 est à la fois gourmande et généreuse. Elle révèle tout le potentiel du terroir de Chinon.

Profil du Domaine Fabrice Gasnier 2021

fruité

frais

léger

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2026

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Chinon

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Biodynamie

Cépages : Cabernet Franc

Notes de dégustation

Ce Chinon est remarquablement délicat. Le nez dévoile de jolis fruits noirs, qui se retrouvent en bouche. Accompagnés de subtiles notes épicées, les parfums de cassis et de mûrs structurent cette cuvée.

Accords mets-vin et Service

Accompagnez cette cuvée d'une viande rouge, d'un fromage de chèvre ou encore en entrée, avec une salade estivale.

Vignoble

La cuvée "Vieilles Vignes" est issue d'un assemblage de plusieurs vignes : Les Haies Martels, Les Batteraux, La Vallée du Roi et Le Clos de Chézelet.
Le vignoble s'étend sur 5,6 hectares de vignes agées en moyenne de 50 ans. Le sol est caillouteux granitique et se trouve sur un sous-sol de tuffeaux de Touraine. Depuis 2008, le vignoble est certifié en agriculture bio, puis en biodynamie.

Vinification et élevage

- Effeuillage manuel et tri sur pied
- Vendanges manuelles à pleine maturité du raisin et premier tri à la vigne
- Macération de 30 jours
- Fermentation malo-lactique en cuve
- Elevage de 6 mois sur lies fines en foudre de plus de 10 ans

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 4 générations, le Domaine Fabrice Gasnier transmet sa passion et son savoir-faire au sein de la famille. Après avoir repris les rênes en 1990, Fabrice converti le vignoble en bio, puis en biodynamie.

Domaine Fabrice Gasnier : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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