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vin Rouge Biodynamie

Domaine Fabrice Gasnier 2021

Les Graves

Loire - Chinon

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Domaine Fabrice Gasnier 2021

Chinon

Le Domaine Fabrice Gasnier se transmet son savoir-faire au sein de la famille depuis maintenant 4 générations. Situé dans le village de Chezelet, tout à débuté avec Aimé Gasnier en 1935, lorsqu'il a vinifié 3 hectares de vignes. Après avoir étendu le vignoble, Fabrice Gasnier reprend le domaine en 1990, qu'il converti rapidement en bio et en biodynamie. Aujourd'hui, ce sont Valentin et Cynthia qui ont pris la relève et perpétuent la passion et le savoir-faire.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Entre gourmandise, générosité et fraicheur, cette cuvée exprime tout le potentiel du fabuleux terroir de chinon.

Profil du Domaine Fabrice Gasnier 2021

fruité

frais

léger

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2027

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Chinon

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Biodynamie

Cépages : Cabernet Franc

Notes de dégustation

Les Graves 2021 nous comble de plaisir. C'est une cuvée à la fois florale et fruitée, qui dévoile un nez généreux sur les fruits rouges et la violette. La bouche est gourmande, ample et laisse place à une finale persistante en bouche, tout en fraicheur.

Accords mets-vin et Service

Ce Chinon sera le compagnon idéal d'un tartare de thon rouge, ou d'un tataki de boeuf. À déguster autour de 15°C.

Vignoble

Situé à Chinon, le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie. Le sol se compose de cailloux granitiques et de de graves. Ces spécificités donnent tout la typicité de la cuvée. Les Graves 2021 est issue d'un assemblage de plusieurs lieux-dits : Les Haies Martels, Les Egratigneaux et La Poilerie. Les vignes sont âgées en moyenne de 20 à 40 ans.

Vinification et élevage

- Effeuillage manuel et tri lors de la vendange
- Elevage sur lies en cuve béton
- Léger soutirage et mise en bouteille au Printemps

Propriétaire(s) et histoire

Depuis maintenant 4 générations, le savoir-faire et la passion se transmettent au sein du Domaine Fabrice Gasnier. Si l'histoire a commencé avec le grand-père, Aimé Gasnier, Fabrice a repris les rênes par la suite. Aujourd'hui, Valentin et Cynthia ont pris la suite.

Domaine Fabrice Gasnier : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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