Domaine du Vieux Télégraphe (Vignobles Brunier) 2005

Notes de dégustation

Ce millésime 2005 présente une robe rouge profond aux reflets grenat. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois, avec une touche de réglisse. En bouche, ce vin offre une texture soyeuse et une puissance bien maîtrisée, révélant des saveurs complexes de cerise noire, de prune et d'épices. La structure tannique est élégante et bien intégrée, avec une belle fraîcheur qui équilibre l'ensemble. La finale est longue, persistante et marquée par des notes de cuir et de poivre noir, typiques des grands vins de Châteauneuf-du-Pape.

Accords mets-vin et Service
Vignoble

Le vignoble du Domaine du Vieux Télégraphe s’étend sur le prestigieux plateau de la Crau, un terroir exceptionnel du sud-est de Châteauneuf-du-Pape. Le sol y est constitué de galets roulés, reposant sur une épaisse couche d’argile, favorisant une parfaite maturation des raisins. Ces conditions naturelles, combinées à des vignes âgées de 70 ans en moyenne, confèrent aux vins une intensité et une structure rare. Chaque parcelle bénéficie d’un soin particulier, en accord avec les principes d’une agriculture raisonnée, pour valoriser au mieux le potentiel de chaque cep et garantir une qualité optimale.

Vinification et élevage

Au Domaine du Vieux Télégraphe, la vinification est soigneusement orchestrée pour préserver l’intégrité du raisin et révéler l’essence du terroir. La vendange manuelle est suivie d’un double tri minutieux à la vigne et d’un troisième tri en cave, assurant une qualité irréprochable des grappes. La fermentation se déroule ensuite dans des cuves inox et bois, à température contrôlée, pendant 30 à 40 jours. Chaque détail, de l’égrappage à la macération, est ajusté en fonction des caractéristiques du millésime. L’élevage s’étend sur 20 à 22 mois en foudres de chêne français de 60 hectolitres, permettant au vin de développer toute sa complexité. Ce soin particulier dans l’élevage aboutit à un vin équilibré, où puissance et élégance s’allient parfaitement.

Propriétaire(s) et histoire