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vin Rouge Biologique

Domaine du Pas de l'Escalette 2023

Les Petits Pas

Languedoc Roussillon - Languedoc

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Domaine du Pas de l'Escalette 2023

Languedoc

Le Domaine du Pas de l'Escalette se trouve au cœur des terrasses du Larzac, sur des terrasses escarpées particulièrement fraîches. Les vignes culminent à 350 mètres d'altitude et sont travaillées en bio et en biodynamie, dans le plus grand respect du terroir. Les vins, réguliers, gourmands, parfaitement réalisés offre beaucoup de plaisir à chaque dégustation. Un sans-faute !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Voici une jolie cuvée à petit prix et au plaisir garanti. Tout le monde en redemande !

Profil du Domaine du Pas de l'Escalette 2023

fruité

boisé

frais

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Languedoc

Couleur : Rouge

Millesime : 2023

Culture : Biologique

Cépages : Grenache , Syrah , Carignan

Notes de dégustation

Petit Pas est un concentré de plaisir qui dévoile de jolis fruits rouges très mûrs, des notes boisées fines et une belle gourmandise. En bouche, le vin réserve un plaisir immédiat qui nous pousse à nous resservir.

Accords mets-vin et Service

Idéal avec un tataki de boeuf au soja, des boulettes kefta ou encore des champignons rôtis au four. A servir autour de 15°C.

Vignoble

Les vignes se trouvent sur des terrasses calcaires appelées Clapas sur un terroir particulièrement frais. Les vignes sont en bio et en biodynamie.

Vinification et élevage

- Les vendanges sont manuelles avec égrappage partielle des raisins
- La fermentation en cuves bois avec levures indigènes
- Elevage en cuve béton et bois

Propriétaire(s) et histoire

Julien Zernott et Delphine Rousseau s'inscrivent dans une démarche très respectueuse de l'environnement en privilégiant l'agriculture bio, en biodynamie et en préservant la biodiversité au maximum.

Domaine du Pas de l'Escalette : en savoir plus

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