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vin Rouge

Domaine du Clos des Fées 2021

Les Sorcières

Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon

92 James Suckling

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Domaine du Clos des Fées 2021

Côtes du Roussillon

Le Clos des Fées est l'une des très belles références du Roussillon. Hervé Bizeul a créé le domaine en 1998, dans la Vallée de l'Agly. Convaincu par le potentiel du terroir, il jette son dévolu sur des vieilles vignes, au coeur de la garrigue. Petit à petit, il achète des parcelles en altitude. Il produit des cuvées fidèles au terroir et très qualitatives. Les bouteilles du domaine sont devenues des références incontournables pour les grands amateurs de vin.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Quel joli vin ! On apprécie ses fruits gourmands, sa fraîcheur et ses jolis tannins délicats. Il fait l'unanimité !

Profil du Domaine du Clos des Fées 2021

fruité

léger

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2027

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Côtes du Roussillon

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Raisonnée

Alcool : 13.5%

Cépages : Grenache, Syrah, Carignan

Notes de dégustation

Cette cuvée est reconnue comme une valeur sûre du Roussillon. Le nez gourmand de fruits rouges et noirs nous invite à la dégustation. La bouche est charnue et soyeuse avec des tanins délicats. Les arômes se prolongent en final, pour notre plus grand plaisir !

Accords mets-vin et Service

Cette bouteille sera idéale avec des pâtes à la bolognese, des viandes rouges grillées ou encore une piperade. A servir autour de 16°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue d'une sélection de vieilles vignes de grenache et de carignan de 40 à 80 ans. La syrah est plus jeune. Le sol est argilo-calcaire.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Elevage sur lies fines pendant 8 mois

Propriétaire(s) et histoire

A l'origine, Hervé Bizeulest sommelier. Il a ensuite fait carrière dans le journalisme et la restauration. En 1998, il commence son aventure viticole avec sa femme et achète quelques parcelles. Il élabore des vins pour ses amis dans un premier temps. Au fur et à mesure, la notoriété des cuvées s'est développée et ses vins connaissent aujourd'hui un réel succès auprès du grand public.

Domaine du Clos des Fées : en savoir plus

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