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livraison vin

vin Rouge

Domaine du Clos des Fées 2016

Vieilles Vignes

Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon

90 Wine Spectator

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Domaine du Clos des Fées 2016

Côtes du Roussillon

Le domaine du Clos des Fées est situé dans le Vallée de l'Agly au Sud de la France. Terroirs du Roussillon d'exception avec une variété géologique, des vignobles d'attitude, des vieilles vignes permettant de réaliser des vins aux styles très variés.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Cette cuvée affiche un bon potentiel de garde. C'est un vin généreux et dense à l'allure séduisante.

Profil du Domaine du Clos des Fées 2016

fruité

complexe

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2027

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Côtes du Roussillon

Couleur : Rouge

Millesime : 2016

Culture : Raisonnée

Cépages : Grenache , Syrah , Carignan

Vignoble

Les plus vieilles vignes du domaine (50 à 100 ans). Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux. Travail en vert important : taille en vert, ébourgeonnage, entrecœurs, effeuillages. Vendanges de raisins à maturité parfaite. Tri à la vigne puis après égrappage. Transport des raisins en camion frigorifique.

Vinification et élevage

Courte macération pré-fermentaire en petites cuves inox, à basse température, avec pigeages et remontages quotidiens. Maîtrise des températures dans le chapeau pendant la phase fermentaire. Macérations de 20 à 25 jours, extractions raisonnées, lentes et douces. Élevage 12 mois sans soutirage en barriques d'un vin et deux vins, complété d’une partie élevée en cuves béton traditionnelles. Mise en bouteille après affinage de 2 mois post assemblage.