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vin Blanc Sec

Domaine Didier Dagueneau 2021

XXI

Loire - Pouilly Fumé

Livraison offerte à domicile ou en point relais

Domaine Didier Dagueneau 2021

Pouilly Fumé

Le Domaine Didier Dagueneau est une référence incontournable de l'appellation Pouilly-Fumé, aujourd'hui mondialement reconnue. Étendu sur 12 hectares de vignes, le vignoble est situé au sommet de la butte de Saint Andelain, à Pouilly-sur-Loire. Louis-Benjamin et Charlotte perpétuent avec brio le savoir-faire de leur père. Ils poursuivent le travail d'excellence et produisent des cuvées à la précision inégalée et au caractère bien affirmé.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Cuvée XXI rassemble l'intégralité de la récolte 2021 en une cuvée unique. Cette création offre un équilibre plus frais tout en capturant un gras extrêmement savoureux, enrichi par un élevage sous bois.

Profil du Domaine Didier Dagueneau 2021

fruité

floral

complexe

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2035

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Pouilly Fumé

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2021

Culture : Raisonnée

Alcool : 12%

Cépages : Sauvignon blanc

Notes de dégustation

Cuvée XXI révèle une superbe fraîcheur associée à une délicate texture. Ce sauvignon dévoilera toute sa complexité après quelques années de garde (5,6 ans), il nécessite de temps pour s'épanouir pleinement. Cette cuvée est un concentré des récoltes de 2021, vous y retrouvez à la fois beaucoup de fraîcheur et une belle richesse. Son évolution promet une sérénité au-delà de quinze ans.

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée se déguste parfaitement avec des poissons blancs, des crustacés, un tartare de saumon ou encore des fromages de type crottin de Chavignol. A servir autour de 12°C.

Description du millésime

Suite à un gel dévastateur, Louis Benjamin a choisi de regrouper l'intégralité de sa récolte 2021 au sein d'une cuvée unique nommée XXI. Le millésime 2021 ramène un équilibre plus frais au vin, accompagné de notes végétales nobles, devenues rares ces dernières années. Malgré cela, cette cuvée XXI tire profit d'une texture grasse extrêmement savoureuse.

Propriétaire(s) et histoire

Depuis la disparition de Didier Dagueneau en 2008, ses enfants ont repris le flambeau en élaborant des cuvées toutes aussi exceptionnelles les unes que les autres, suivant les principes de la biodynamie.

Domaine Didier Dagueneau : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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