Domaine des Roches Neuves 2022

Notes de dégustation

Les Mémoires nous charme immédiatement avec sa jolie robe rubis intense. Le nez développe de subtiles notes mentholées, de liqueur de fruits rouges et de beaux arômes de fraise des bois. L'attaque en bouche est droite et puissante, et se termine sur une finale fraîche à la pureté minérale sublime. La finale exceptionnelle prolonge le plaisir de dégustation !

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée sera délicieuse accompagnée de viandes rouges, de gibiers ou de volailles. Servez-le autour de 16°C. 

Vignoble

Les Mémoires est issue d'un clos de 80 ares avec des vieilles vignes de cabernet franc plantées en 1904. Les vignes sont plantées sur un sol calcaire dit turonien et de silex, qui apporte une belle minéralité à la cuvée. Le vignoble est entièrement cultivé en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et tri à la vigne
- Fermentation en cuve ciment
- Cuvaison de 10 à 18 jours

Propriétaire(s) et histoire

Le talentueux Thierry Germain est une référence absolue de la Vallée de la Loire. Il a largement participé à la renommée de l'appellation Saumur Champigny et a réussi a hissé ses cuvées au sommet !