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vin Rouge Biodynamie

Domaine des Roches Neuves 2021

Les mémoires

Loire - Saumur Champigny

93 Parker / WA

94 Vinous

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3 bouteilles en Carton

132,00 € TTC

44,00 € TTC /bouteille

Plus que 1 disponible

Millésime : 2021

2022 2021

Domaine des Roches Neuves 2021

Saumur Champigny

Le Domaine des Roches Neuves est une propriété phare de la Vallée de la Loire et notamment de Saumur et Saumur-Champigny. Le succès des cuvées du domaine tient à la qualité des terroirs sur lesquels se trouvent les vignes mais aussi au talent du vigneron : Thierry Germain. Ce bordelais d'origine s'est installé dans les années 80 et a converti les vignes en Biodynamie. Il révèle ainsi le potentiel de Saumur-Champigny et inscrit ses vins sur les plus belles cartes de France !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Coup de coeur pour Les Mémoires du Domaine des Roches Neuves. Entre puissance aromatique et grande finesse, tout est réuni pour un superbe moment de dégustation !

Profil du Domaine des Roches Neuves 2021

fruité

complexe

frais

léger

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Saumur Champigny

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Biodynamie

Cépages : Cabernet Franc

Notes de dégustation

Nous sommes sous le charme du bouquet de cette cuvée : les fruits sont infusés et aromatiques. La bouche intense offre une belle fraîcheur en finale qui prolonge le plaisir de dégustation. L'équilibre entre la puissance et la minéralité est parfait.

Accords mets-vin et Service

Viandes rouges, gibiers ou volailles seront parfaits avec cette cuvée. Servez par exemple des paupiettes de veau aux champignons. Le vin sera idéal une température de 16°C.

Vignoble

La parcelle utilisée est un clos de 80 ares avec des vieiles vignes de cabernet franc plantées en 1904. Le sol de calcaire et de silex apporte une vraie minéralité à la cuvée. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et tri à la vigne
- Fermentation en cuve

Propriétaire(s) et histoire

Thierry Germain est une figure parmi les producteurs de vins dans la Loire. Convaincu par la biodynamie, il inspire les nouvelles générations et a hissé ses cuvées au sommet de Saumur-Champigny.