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vin Rouge Biodynamie

Domaine des Roches Neuves 2020

Les mémoires

Loire - Saumur Champigny

94 Parker / WA

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Plus que 1 disponible

Millésime : 2020

2022 2021

Domaine des Roches Neuves 2020

Saumur Champigny

Le Domaine de Roches Neuves se trouve sur les appellations Saumur et Saumur-Champigny dans la Vallée de la Loire. Thierry Germain s'est orienté vers la Biodynamie depuis 2004. Il est devenu un producteur emblématique de l'appellation et de la région en imposant son style. Ses cuvées sont pures, pleines de finesse et font ressortir la délicatesse du terroir. Grandiose !

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Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Quelle délicatesse, quel fruit, quel beau moment de dégustation nous réserve vignes centenaires qui composent la magnifique cuvée Les Mémoires !

Profil du Domaine des Roches Neuves 2020

fruité

complexe

frais

léger

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Saumur Champigny

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Biodynamie

Cépages : Cabernet Franc

Notes de dégustation

Les Mémoires offre un joli nez sur la fraise des bois et de fines notes mentholées. En bouche, la cuvée est franche et droite avec des fruits purs. Toute la minéralité du terroir s'exprime joliment dans ce vin à l'équilibre remarquable.

Accords mets-vin et Service

Ce grand vin du Domaine des Roches Neuves se marie avec des viandes rouges en sauce, des gibiers et de belles volailles.

Vignoble

Les Mémoires est issue de Dampierre sur Loire, le clos s'étend sur 80 ares de vieilles vignes plantées en 1904. Eboulie de silex et calcaire somposent le sol travaillé légèrement. Une grande diversité de fleurs est préservée et le vignoble est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendange manuelle et trie à la vigne
- Fermentation en cuve tronc conique Stoeckinger à une température de 16 à 22 °
- Cuvaison durant 10 à 15 jours.

Propriétaire(s) et histoire

Thierry Germain a converti le vignoble en agriculture bio et en biodynamie afin de mettre le terroir en valeur. Ses choix et les nombreuses rénovations au chai lui ont permis de se hisser au sommet de Saumur Champigny. Parmi les meilleurs de la région, le bordelais d'origine exploite tout le potentiel de cette belle région.