Domaine des Roches Neuves 2023

Notes de dégustation

La Marginale dévoile une jolie robe rubis très intense. Le nez révèle des arômes séduisants de fruits rouges, suivi de notes rafraîchissantes mentholées, des nuances subtiles d'anis ainsi que quelques arômes épicés tels que la vanille, la cannelle et le poivre. L'attaque en bouche est superbe, marquée par une structure droite et puissante qui reflète parfaitement la richesse de son terroir. Une explosion de fruits intenses, une texture généreuse et une finale incroyablement longue offrent un agréable moment de dégustation !

*Livraison prévue début 2025*

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée se déguste très bien avec un boudin noir aux pommes, une épaule d'agneau ou encore avec une belle côte de porc. Pensez à ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation et de la servir autour de 16°C.

Vignoble

La cuvée provient d'une sélection de vieilles vignes de cabernet franc, plantées sur un sol argilo-calcaire avec une dominance turonien. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges et tris manuelles
- Fermentation alcoolique en cuve bois avec de légers remontages
- Fermentation malolactique en cuve bois
- Elevage en foudre rond pendant 12 mois

Propriétaire(s) et histoire

Thierry Germain, pionnier de la biodynamie dans la Loire, est une source d'inspiration pour la nouvelle génération de vignerons. Grâce à sa passion et son talent, il crée des vins d'une qualité remarquable, très prisés par les amateurs les plus exigeants.