Domaine des Roches Neuves 2022

Notes de dégustation

La Marginale nous séduit immédiatement avec sa jolie robe rubis très intense. Le nez s'exprime sur de jolis fruits rouges, des notes mentholées, de fines touches anisées et quelques arômes épicées (vanille, cannelle, poivre). L'attaque en bouche est magnifique, droite et puissante et reflète la beauté du terroir. On retrouve un fruité intense, une belle matière et une incroyable finale riche qui offre un joli moment de dégustation.

Accords mets-vin et Service

Dégustez La Marginale avec un boudin noir aux pommes, un joli carré d'agneau ou encore un magret de canard. Nous vous suggérons de bien ouvrir la bouteille avant de la déguster et de la servir à une température autour de 16°C.

Vignoble

La Marginale est issue d'une sélection de vieilles vignes de cabernet franc qui sont plantées sur un sol argilo-calcaire à dominante turonien. Le vignoble est entièrement cultivé en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges et tris à la main
- Fermentation alcoolique se déroule en cuve bois avec de légers remontages
- Fermentation malolactique en cuve bois
- Elevage en foudre rond durant 12 mois

Propriétaire(s) et histoire

Pionniers de la biodynamie dans la Loire, Thierry Germain inspire la nouvelle génération de vignerons. Sa passion et son talent lui permettent de produire de très grands vins, recherchés par les plus grands amateurs.