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vin Rouge Biodynamie

Domaine des Roches Neuves 2021

La Marginale

Loire - Saumur Champigny

91+ Parker / WA
90 Vinous

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Millésime : 2021
2022 2021
Domaine des Roches Neuves 2021

Domaine des Roches Neuves 2021

Saumur Champigny

En 1993, Thierry Germain quitte Bordeaux et le domaine familial pour reprendre le Domaine des Roches Neuves. Il met alors en avant les terroirs Saumurois et connaît très vite un grand succès avec ses 22 hectares de chenin et de cabernet franc. Convaincu par l'agriculture bio et en biodynamie, il devient très vite un symbole parmi les producteurs de la région. Ses vins connaissent un réel succès et inspirent les nouvelles générations de vignerons. Amateurs de jolis vins, fins dégustateurs et novices curieux de découvertes se régalent avec les vins du Domaine des Roches Neuves, à déguster ou à mettre en cave ! 

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Veloutée et complexe, la Marginale raviera tous les amateurs de vins de Loire. Un rouge à déguster absolument ! 

Profil du Domaine des Roches Neuves 2021

fruité

épicé

floral

complexe

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2033

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Saumur Champigny

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Biodynamie

Cépages : Cabernet Franc

Notes de dégustation

La Marginale, issue de cabernet franc, est une cuvée intense et gorgée de fruits noirs, de note de sous bois et de petits fruits rouges gourmands. La bouche veloutée est structurée par des tannins soyeux et dévoile de jolis fruits infusés. Avec le tepms, ce vin gagnera en complexité et promet une dégustation de haut vol !  


Accords mets-vin et Service

Nous vous conseillons de bien ouvrir la bouteille en amont de la dégustation. Servez ce vin sur une belle viande rouge, un magret de canard par exemple ou un onglet de boeuf. 


Vignoble

La Marginale est issue d'une sélection de vieilles vignes de cabernet franc sur un terroir argilo-calcaire. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie ce qui permet d'exprimer à la perfection les caractéristiques de cette parcelle exceptionnelle. 


Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles. La fermentation alcoolique se déroule en cve bois avec quelques remontages légers. La fermentation malolactique se déroule en cuve bois. Elevage en fûts neuf pendant 18 à 24 mois. 


Propriétaire(s) et histoire

Thierry Germain, est l'un des pionniers du bio et de la biodynamie dans le Val de Loire. Son talent et sa passion communicative font de lui un vigneron inspirant. Ses vins sont recherchés par les grands amateurs de vins. 


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