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vin Rouge Biodynamie

Domaine des Roches Neuves 2019

La Marginale

Loire - Saumur Champigny

92 Vinous
93 Wine Spectator

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Millésime : 2019
2022 2021
Domaine des Roches Neuves 2019

Domaine des Roches Neuves 2019

Saumur Champigny

Thierry Germain est l'emblématique propriétaire du Domaine de Roches Neuves depuis 1992. Depuis, le domaine a gagngé une réputation incroyable grâce à ce vigneron passionné et convaincu par l'agriculture bio et en biodynamie. Il impose son style sur Saumur-Champigny à travers des cabernets francs parfaitement mûrs, des élevages adaptés et une expression précise du terroir. Il est ajourd'hui un des représentants les plus suivis de la Loire et de l'appellation Samur Champigny

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Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" La Marginale est un concentré de plaisir à la fois ciselé et intense. 

Profil du Domaine des Roches Neuves 2019

fruité

épicé

floral

complexe

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2029

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Saumur Champigny

Couleur : Rouge

Millesime : 2019

Culture : Biodynamie

Cépages : Cabernet Franc

Notes de dégustation

La Marginale révèle de jolis fruits rouges au nez. La bouche est ciselée et fraîche avec des accents mentholés très agréables. Les fruits sont intenses, avec quelques notes d'épices en fin de bouche. La palette aromtatique est large et plaisante ! Cette cuvée est une réussite. 


Accords mets-vin et Service

A déguster avec un rôti de boeuf, un magret de canard ou encore un carré d'agneau au four. Nous vous conseillons de carafer la cuvée et de la servir autour de 16°C. 


Vignoble

La Marginale est produite seulement lors des plus grands millésimes. Ces vignes de cabernets francs son exposées plein sud ce qui permet une belle maturation. La vigne est enherbée et travaillée en agriculture biologique et en biodynamie


Sol

Les vignes se trouvent sur Chaintres, au lieu-dit Les Dares. Le sol se compose d'argiles calcaires.


Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec trie sur table à la réception au chai
- Fermentation en cuve bois avec légers remontages 
- Fermentation malolactique en cuve bois 
- Elevage de 12 mois en barrique de 228 litres 


Propriétaire(s) et histoire

Thierry Germain, bordelais d'origine reprend le domaine et commence la conversion en bio et en biodynamie. Très vite il hisse la qualité de ses cuvées au sommet de l'appellation Saumur Champigny. 


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