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47,50 € TTC /bouteilles
Saumur Champigny
Thierry Germain est l'emblématique propriétaire du Domaine de Roches Neuves depuis 1992. Depuis, le domaine a gagngé une réputation incroyable grâce à ce vigneron passionné et convaincu par l'agriculture bio et en biodynamie. Il impose son style sur Saumur-Champigny à travers des cabernets francs parfaitement mûrs, des élevages adaptés et une expression précise du terroir. Il est ajourd'hui un des représentants les plus suivis de la Loire et de l'appellation Samur Champigny !
L'avis du sommelier
" La Marginale est un concentré de plaisir à la fois ciselé et intense.
fruité
épicé
floral
complexe
Dates d'apogée
2021
Début d'apogée
2029
Fin d'apogée
à boire
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Saumur Champigny
Couleur : Rouge
Millesime : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages : Cabernet Franc
La Marginale révèle de jolis fruits rouges au nez. La bouche est ciselée et fraîche avec des accents mentholés très agréables. Les fruits sont intenses, avec quelques notes d'épices en fin de bouche. La palette aromtatique est large et plaisante ! Cette cuvée est une réussite.
A déguster avec un rôti de boeuf, un magret de canard ou encore un carré d'agneau au four. Nous vous conseillons de carafer la cuvée et de la servir autour de 16°C.
La Marginale est produite seulement lors des plus grands millésimes. Ces vignes de cabernets francs son exposées plein sud ce qui permet une belle maturation. La vigne est enherbée et travaillée en agriculture biologique et en biodynamie.
Les vignes se trouvent sur Chaintres, au lieu-dit Les Dares. Le sol se compose d'argiles calcaires.
- Vendanges manuelles avec trie sur table à la réception au chai
- Fermentation en cuve bois avec légers remontages
- Fermentation malolactique en cuve bois
- Elevage de 12 mois en barrique de 228 litres
Thierry Germain, bordelais d'origine reprend le domaine et commence la conversion en bio et en biodynamie. Très vite il hisse la qualité de ses cuvées au sommet de l'appellation Saumur Champigny.