Domaine des Roches Neuves 2023

Notes de dégustation

Cette charmante cuvée nous séduit immédiatement par sa jolie robe rouge rubis. Au nez, des arômes floraux s'entrelacent avec des notes de petits fruits rouges. L'attaque en bouche est nette et précise, qui offre une générosité savoureuse et un fruit juteux et délicat. Sa grande amplitude et sa belle profondeur offrent à ce vin une dégustation tout en finesse.

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée s'accompagne parfaitement avec un tartare de boeuf, une poularde aux morilles ou encore avec du gibier. A servir autour de 16°C après une heure d'ouverture.

Vignoble

Cette cuvée provient d'un terroir sableux qui confère au cabernet franc toute sa typicité. Le nom de cette cuvée évoque la vigne qui n'a pas subi de greffe, restant ainsi "franc de pied". L'intégralité du vignoble est conduit en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges et tris réalisés à la main
- Fermentation en cuve ovale et cuvaison de 8 à 10 jours

Propriétaire(s) et histoire

Thierry Germain s'est affirmé comme un fervent partisan de la biodynamie et inspire la nouvelle génération de vignerons dans la région à utiliser ce mode de culture. Il est devenu une figure emblématique de la Vallée de la Loire, contribuant grandement à la renommée de Saumur Champigny !