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vin Rouge Biodynamie

Domaine des Roches Neuves 2021

Franc de Pied

Loire - Saumur Champigny

92 Parker / WA

93 Vinous

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3 bouteilles en Carton

108,00 € TTC

36,00 € TTC /bouteille

Plus que 1 disponible

Millésime : 2021

2022 2021

Domaine des Roches Neuves 2021

Saumur Champigny

Thierry Germain est un vigneron star de la Vallée de la Loire. Il quitte la propriété familliale à Bordeaux pour s'installer au Domaine des Roches Neuves à Varrains. Là, il fait des merveilles sur les appellations de Saumur et Saumur Champigny. Véritable pionnier de la Biodynamie, il convertit les vignes et inspire les nouvelles générations à faire de même. Son savoir-faire, le soin qu'il apporte aux vignes et son talent lui permettent d'obtenir des cuvées de très haute volée, recherchées par les amateurs de grands vins.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Toute la gourmandise du cabernet franc s'exprime à merveille dans Franc de Pied. La cuvée promet un joli potentiel de garde !

Profil du Domaine des Roches Neuves 2021

fruité

frais

léger

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2031

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Saumur Champigny

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Biodynamie

Cépages : Cabernet Franc

Notes de dégustation

Quelle finesse, quel raffinement dans cette sublime cuvée signée Thierry Germain. Franc de Pied offre un joli bouquet de fruits rouges. En bouche, les tannins sont fins, les notes de cerises et de bergamote sont infusées.

Accords mets-vin et Service

Filet mignon de porc aux marrons, dinde aux morilles ou encore tartare de boeuf accompagneront parfaitement cette jolie cuvée. A servir autour de 16°C après une heure d'ouverture au moins !

Vignoble

Franc de Pied est issue d'une parcelle sableuse qui donne toute sa typicité aux cabernets francs. Les vignes sont cultivées en biodynamie et au cheval. La vigne n'a pas été greffée et est donc "franc de pied ".

Vinification et élevage

Les vendanges se font à la main et en caissettes afin de préserver le fruit entier. Les raisins sont ensuite triés et fermentés en grappes entières dans une cuve ovale.

Propriétaire(s) et histoire

Thierry Germain est devenu en quelques années un producteur phare de la Vallée de la Loire et l'un des fervents défenseurs de la Biodynamie. Il participe largement à la réputation de Saumur Champigny !