Domaine des Perdrix 2021

Notes de dégustation

1er Cru Les Terres Blanches se pare d'une belle robe jaune vif. Le nez s'ouvre peu à peu avec de jolies notes de silex, de fruits jaunes parfaitement mûrs. La bouche offre un équilibre parfait entre la rondeur des arômes et la fraîcheur salivante issue du terroir. 

Accords mets-vin et Service

Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Terres Blanches sera un accord parfait avec une blanquette de veau, un poulet aux morilles ou encore un filet de lotte au beurre blanc. A servir autour de 13°C. 

Vignoble

La parcelle Premier Cru Les Terres Blanches près du 1er Cru Aux Perdrix. La parcelle s'étend sur seulement 0,33 hectare. Les vignes se trouvent en pente douce au sud de Nuits-Saint-Georges. Le sol argilo-calcaire apporte une belle minéralité à la cuvée. 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main 
- Fermentation alcoolique et malolactique en fûts
- Elevage 18 mois avec 50% de fûts neufs