Domaine des Perdrix 2019

Notes de dégustation

 Nuits-Saint-Georges 1er Cru au Perdrix 2019 est un vin complexe et raffiné. Le nez est un concentré de fruits rouges bien mûrs. L'attaque est franche, la bouche est gorgée de fruits rouges. On aime la trame tannique affirmée et l'élégance de cette cuvée culte du domaine. 

Accords mets-vin et Service

Le 1er Cru Aux Perdrix accompagnera à merveille :
- Viandes rouges
- Gibiers à plume
- Paupiettes de veau
- Fromages au lait cru

Servir entre 13 et 14°C.

Description du millésime

2019 est un très grand millésime d'après Bertrand Devillard. Le gel printanier et la floraison difficile ont laissé place à un été sec et chaud et des raisins vendangés à parfaite maturité dans des conditions sanitaires très saines. Petites quantités mais grande fraîcheur et gourmandise vous attendent pour ce millésime 2019 au très bon potentiel de garde. 

Vignoble

Le 1er Cru aux Perdrix en appellation Nuits-Saint-Georges est exposé plein Est sur 3,45 hectares. Le domaine est en quasi-monopole sur ce climat puisqu'il en possède 99% des vignes.

Sol

Le sol est argilo-calcaire avec une majorité argileuse. 

Vinification et élevage

- Récolte des raisins manuellement
- Fermentation alcoolique
- Cuvaison de 15 à 20 jours en fûts de chêne (40% neufs)
- Élevage de 15 mois