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vin Rouge

Domaine des Perdrix 2020

Bourgogne Pinot Noir

Bourgogne - Bourgogne

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Domaine des Perdrix 2020

Bourgogne

La Famille Devillard achète le Domaine des Perdrix en 1996. Alors peu connue, la propriété est rénovée et mise en valeur pour produire des grands vins de Bourgogne. Le vignoble s'étend sur 12 hectares, sur de très beaux terroirs Bourguignons comme Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Perdrix » et Echezeaux Grand Cru. La beauté des terroirs et le travail précis de la famille ont permis au domaine d'acquérir une belle réputation auprès des critiques et des amateurs de Bourgogne.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Quel joli Bourgogne pinot noir : on retrouve la gourmandise du fruit, la bouche pleine de finesse et les jolis arômes de fruits rouges.

Profil du Domaine des Perdrix 2020

fruité

boisé

frais

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2025

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Bourgogne

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Ce Bourgogne pinot noir possède une belle robe rouge aux reflets violacés. Le nez est gourmand et fruité sur la cerise et la fraise écrasée. La bouche est fraîche et structurée par une belle trame tannique. La finale persistante est remarquable !

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée accompagnera parfaitement un lapin en cocotte, une volaille farcie ou encore de belles côtelettes de veau. A servir entre 13 et 14°C.

Vignoble

Ce Bourgogne Pinot Noir prend toute son essence d'un assemblage de plusieurs parcelles situées sur la commune de Premeaux-Prissey. Le sol argilo-calcaire est majoritairement argileux.

Sol

Le sol est argilo-calcaire avec une prédominance calcaire.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes
- Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois avec 10% de fûts neufs

Propriétaire(s) et histoire

La famille Devillard est une grande famille de vignerons depuis 5 générations en Bourgogne. Amaury et Aurore sont aujourd'hui à la tête du domaine et poursuivent le travail d'excellence entrepris par les générations précédentes.

Domaine des Perdrix : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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