Domaine des Entrefaux 2022

Notes de dégustation

Le Domaine des Entrefaux Les Machonnières 2022 arbore une robe rubis profond aux reflets violets. Son nez expressif dévoile des arômes envoûtants de mûre, de cassis et de poivre noir, accompagnés de subtiles notes florales et d’épices douces. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, soutenue par une structure tannique élégante et une belle acidité qui apporte équilibre et fraîcheur. La finale longue et persistante laisse s'exprimer des nuances de réglisse et de garrigue.

Accords mets-vin et Service

Ce vin accompagne idéalement un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux épices ou une daube provençale. Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins 30 minutes.

Vignoble

Le Domaine des Entrefaux bénéficie d’un vignoble situé sur des terrains variés mêlant argiles rouges, galets roulés et loess, conférant à la Syrah une complexité aromatique unique. Grâce à des pratiques culturales biologiques et une attention minutieuse portée à la vigne, le domaine favorise une viticulture respectueuse du terroir et de l’environnement. Le climat continental, tempéré par le vent du nord, offre des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins, garantissant une expression pure et typique du Crozes-Hermitage.

Vinification et élevage

Au Domaine des Entrefaux, la vinification est réalisée avec un soin particulier pour préserver la finesse et l’identité du terroir. Après une vendange manuelle, la fermentation se fait en cuves béton avec une macération douce afin d’extraire la richesse aromatique et la structure tannique. L’élevage, d’une durée de 12 mois, s’effectue en demi-muids et fûts de chêne, afin d’apporter de la rondeur tout en conservant la fraîcheur du fruit.

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine des Entrefaux est aujourd’hui dirigé par Charles et François Tardy, qui perpétuent un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations. Animés par une vision moderne et respectueuse de la nature, ils ont fait le choix de la conversion biologique, mettant en avant des vins reflétant avec sincérité leur terroir. Leur engagement se traduit par des méthodes culturales douces et une vinification précise, garantissant des vins expressifs et élégants, véritables ambassadeurs de Crozes-Hermitage.