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Ces vins proviennent directement des domaines ou châteaux. Les vins ont été achetés par nos clients puis conservés dans leur Cave en ligne, par nos soins. Ils n'ont donc jamais quitté notre cave sécurisée de Beaune.
Attention, ce sont des offres limitées dans le temps.

	La possibilité d'acheter des vins qui se raréfient
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vin Blanc Sec

Domaine des Baumard 2015

Clos du Papillon

Loire - Savennières

95 Parker / WA

93 Vinous

95 Wine Spectator

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Domaine des Baumard 2015

Savennières

Le Domaine des Baumard se situe à Rochefort sur Loire, au coeur de la vallée de la Loire, à 20 kilomètres au sud ouest d’Angers. Le domaine s'inscrit parmis les références de la région grâce au savoir-faire familial. Les vins du domaine sont reconnus dans le monde entier pour leur finesse, leur concentration intense et leur parfum incroyable.

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Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le Clos du Papillon est un Savenières séduisant et gourmand. La minéralité en finale prolonge encore le plaisir de la dégustation : magnifique !

Profil du Domaine des Baumard 2015

fruité

frais

léger

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Savennières

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2015

Culture : Raisonnée

Cépages : Chenin

Notes de dégustation

Clos du Papillon offre un nez séduisant de mirabelle et d'amande. En bouche, le vin offre une belle minéralité puis de jolis arômes de prune et de gingembre. Le milieu de bouche est rond, équilibré par la rondeur des fruits. Cette cuvée révèle un grand chenin intense et à la finale interminable.

Accords mets-vin et Service

En plat, blanquette de veau à accompagner de truffes, bettraves.
En fromage, optez pour le chèvre
Osez les assaisonnements de curry !

Vignoble

Terroir de schistes, sables et grès sur une superficie de 4 ha avec des vignes âgées en moyenne de 35 ans. La culture est respectueuse de l’environnement et le rendement est de 30 à 50 hl/ha

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement par tries successives.Pressurage pneumatique fractionné, direct en grappes entières. Fermentation à basse température, longue et contrôlée. Elevage de 9 mois en cuve sur lies fines

Propriétaire(s) et histoire

Jean Baumard et maintenant son fils Florent sont considérés comme les meilleurs vignerons de leur appellation.