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vin Blanc d'Or

Domaine des Baumard 2017

Loire - Quarts de Chaume

94 Wine Spectator

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Domaine des Baumard 2017

Quarts de Chaume

Le Domaine des Baumard se transmet de génération en génération qui date de 1634. Cette propriété se trouve à Rochefort sur Loire et est aujourd'hui dirigée par Florent Baumard. Les Savennières, les Coteaux du Layon et le Quarts de Chaume font l'éloge du cépage local, le chenin. Les cuvées sont belles et recherchées par les amateurs de grands vins de Loire.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Ce Quarts de Chaume est un grand blanc du Val de Loire. Puissance, amplitude aromatique et équilibre parfait sont au rendez-vous !

Profil du Domaine des Baumard 2017

fruité

sucré

frais

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2032

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Quarts de Chaume

Couleur : Blanc d'Or

Millesime : 2017

Culture : Raisonnée

Alcool : 11%

Cépages : Chenin

Notes de dégustation

Ce Quarts de Chaume offre un grand moment de gourmandise. Au nez, le bouquet de mirabelles, camomille et miel nous invite à la dégustation. La bouche dévoile un équilibre parfait entre la gourmandise des arômes et la fraîcheur de la cuvée. La longueur, infinie, prolonge agréablement le plaisir de dégustation : un grand vin !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des fromages à pâte persillée, un tajine d'agneau aux figues, une volaille au foie gras ou encore une tarte tatin. A servir autour de 12°C.

Vignoble

Le Quarts de Chaume est le cru le plus réputé de l'Anjou. Le terroir exceptionnel de schistes et l'exposition au midi permettent de récolter des raisins en octobre, très mûrs.

Vinification et élevage

- Le raisin est récolté à la main puis encuvé en raisin entier
- Fermentation par macération carbonique, à basse température (blanc moelleux)
- Le vin est ensuite élevé 9 à 18 mois en cuve sur lies fines

Domaine des Baumard : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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