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vin Rouge Biodynamie

Domaine des Aurelles 2016

Solen

Languedoc Roussillon - Languedoc-Pézenas

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Domaine des Aurelles 2016

Languedoc-Pézenas

Créé en 1995, le Domaine des Aurelles produit des vins parmi les meilleurs de la région. Caroline et Basile Saint-Germain ont jeté leur dévolu sur le terroir de Pézenas et cultivent la vigne en biodynamie. Entre authenticité et exigence, le couple n'utilise ni engrais ni désherbant ni pesticide et offre des cuvées exceptionnelles. Les vins sont réputés pour leur finesse, leur pureté et leur potentiel de garde impressionnant.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Voici l'atout charme du domaine ! Cette cuvée ultra charmante allie le carignan et le grenache pour une dégustation pleine de gourmandise.

Profil du Domaine des Aurelles 2016

fruité

floral

complexe

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2027

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Languedoc-Pézenas

Couleur : Rouge

Millesime : 2016

Culture : Biodynamie

Cépages : Grenache , Carignan

Notes de dégustation

Solen provoque un vrai coup de foudre à la dégustation. Le nez est charmant avec des fruits mûrs et juteux. La bouche, parfaitement équilibrée, offre beaucoup de plaisir ! Finesse, sensualité et gourmandise du fruit nous emportent pour une très belle dégustation !

Accords mets-vin et Service

La cuvée est idéale avec un magret de canard à l'orange, un sauté de veau au chorizo ou encore un tajine. A servir autour de 15°C.

Vignoble

Les vignes de Carignan et de Grenache se trouvent sur l'appellation Pézenas-Languedoc et sont cultivées en biodynamie. Les vignes sont disposées en coteaux, sur des terrasses sablo graveleuses.

Vinification et élevage

L'élevage se déroule en cuves et dure 48 mois.

Propriétaire(s) et histoire

Basile et Caroline Saint Germain sont un couple de passionnés. Ils attachent une très grande importance à la préservation du terroir et vinifient le plus naturellement possible. Ils cherchent à produire des vins authentiques qui transmettent le caractère de leur terroir.

Domaine des Aurelles : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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