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vin Rouge Biodynamie

Domaine des Aurelles 2015

Solen

Languedoc Roussillon - Languedoc-Pézenas

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Conditionnement : Carton de 18 bouteilles - 75 cl

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Domaine des Aurelles 2015

Languedoc-Pézenas

Le Domaine des Aurelles est créé en 1995 par Basile et Caroline Saint Germain. De la vigne au chai, aucun détail n'est laissé au hasard. Le vignoble est cultivé en biodynamie dans le plus grand respect de la nature afin de préserver au mieux le terroir fragile et précieux du Languedoc. Au fur et à mesure des millésimes, les cuvées s'imposent comme de vrais trésors de ce terroir magnifique. A déguster absolument !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Fougueuse, délicate et complexe, Solen réserve un très grand moment de dégustation. Cette cuvée est à déguster absolument !

Profil du Domaine des Aurelles 2015

fruité

floral

complexe

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2026

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Languedoc-Pézenas

Couleur : Rouge

Millesime : 2015

Culture : Biodynamie

Cépages : Grenache, Carignan

Notes de dégustation

Nous tombons immédiatement sous le charme du nez de Solen franc, expressif et suave. La bouche est très séduisante et offre des fruits juteux et intenses. Les tannins sont fins, la finale est interminable avec une belle fraîcheur et une belle intensité. Quel beau moment de dégustation !

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée autour de 15°C après au moins une heure d'ouverture. A servir sur des petits farcis, une daube provençale ou du canard.

Vignoble

Le vignoble se trouve sur l'appellation Pézenas-Languedoc, sur un vignoble cultivé en biodynamie, dans le plus grand respect du terroir. Les vignes se trouvent en coteaux, sur des terrasses sablo graveleuses et des éboulis basaltiques.

Vinification et élevage

Les vins sont élevés en cuve pendant au moins 48 mois puis en bouteille avant la mise sur le marché.

Propriétaire(s) et histoire

Basile et Caroline Saint Germain mènent le domaine avec talent depuis 1995. Ce couple de passionnés attache une grande importance aux détails et vinifie avec passion et beaucoup de talent. Leur maîtrise et leur savoir-faire permettent aux cuvées de s'inscrire au sommet des vins du Languedoc.

Domaine des Aurelles : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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