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vin Rouge Biodynamie

Domaine des Aurelles 2014

Aurel

Languedoc Roussillon - Languedoc-Pézenas

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Domaine des Aurelles 2014

Languedoc-Pézenas

Le Domaine des Aurelles se trouve au coeur du plateau de Nizas, sur 9 hectares de vignes dans le Languedoc. Basile et Caroline de Saint Germain dirigent le domaine avec passion et un immense savoir-faire. Les cuvées sont régulièrement saluées par la critique pour leur grande pureté et leur élégance. Le terroir de Pézennas est mis en avant grâce à une agriculture respectueuse de la nature et de l'environnement. Les vins du domaine sont des trésors du Languedoc à déguster et mettre en cave absolument !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Aurel est la grande cuvée du domaine. A déguster absolument pour sa complexité et son intensité : coup de coeur assuré !

Profil du Domaine des Aurelles 2014

fruité

épicé

floral

complexe

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Languedoc-Pézenas

Couleur : Rouge

Millesime : 2014

Culture : Biodynamie

Cépages : Grenache , Mourvèdre

Notes de dégustation

Solen est une grande cuvée du Languedoc, le nez est franc sur des notes florales et fruitées intenses. La bouche est dense avec des notes complexes qui rappellent la garrigue. La bouche, poudrée et minérale offre une finale longue et très agréable. Complexe, intense et pleine de finesse, cette cuvée réserve un grand moment de dégustation !

Accords mets-vin et Service

A déguster sur de belles pièces de viande comme un carré d'agneau, une côte de boeuf ou encore du filet mignon. A servir autour de 15°C après au moins une heure d'aération.

Vignoble

Les raisins sont issus de mourvèdre et de grenache cultivés en biodynamie. Les vignes se trouvent en coteaux sur d'anciennes terrasses sablo graveleuses du Villafranchien sur des sols de graves et des éboulis basaltiques.

Vinification et élevage

- Les vendanges sont manuelles
- Les vinifications sont effectuées avec un minimum d'intervention
- Elevage en cuve puis mis en bouteille après 48 mois

Propriétaire(s) et histoire

Basile et Caroline de Saint Germain ont repris le domaine en 1995. Avec passion et détermination, ils vinifient des vins de terroir de très haut vol. L'exigence et le savoir-faire du couple élèvent les cuvées au sommet des vins du Languedoc.

Domaine des Aurelles : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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