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vin Blanc Sec Biodynamie

Domaine des Accoles 2021

L'Inattendu

Rhône - IGP Ardèche

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24,50 € TTC /bouteille

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Domaine des Accoles 2021

IGP Ardèche

Le nom du domaine fait référence aux terrasses aussi appelées Accoles en occitan. Florence et Olivier Leriche s'installent au coeur des gorges de l'Ardèche au sein de l'IGP Ardèche sur ce fameux terroir escarpé. Les deux vignerons, passionnés, font leurs études à Bordeaux puis à Dijon avant de s'installer ensemble au Domaine des Accoles. Les vignes cinquantenaires sont travaillées en bio et en biodynamie. Le couple tient à développer et préserver la biodiversité autour des vignes. Les vins sont surprenants, très bien réalisés et très authentiques !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Coup de coeur pour L'Inattendu ! La grande fraîcheur du vin nous surprend et nous séduisent irrémédiablement.

Profil du Domaine des Accoles 2021

fruité

boisé

floral

complexe

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2027

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : IGP Ardèche

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2021

Culture : Biodynamie

Cépages : Carignan

Notes de dégustation

L'inattendu est un vin blanc sec très plaisant, plein de gourmandise et de fraîcheur. A la dégustation, il est déjà très ouvert et plaisant avec de jolis notes de poires. La fraîcheur du millésime et le positionnement en terrasses permettent de garder des fruits très frais et éclatants dans le vin.

Accords mets-vin et Service

La cuvée accompagnera idéalement des volailles rôties, un risotto aux noix de Saint-Jacques ou encore des pâtes fraîches aux champignons. A déguster autour de 12°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue d'une dizaine d'hectares de Carignan gris. Ce cépage est très rare et a été planté ici il y' a plus de 40 ans. Il est cultivé en bio et en biodynamie et est travaillé à la main !

Vinification et élevage

La cave se situe dans d'anciens moulinages. Ces locaux utilisés traditionnellement pour la production de soie lyonnaise. Les mûrs épais et enterrés, en forme de voûte sont adaptées à l'élevage des vins.

Domaine des Accoles : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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