Vin rare

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vin Rouge

Domaine Denis Mortet 2018

Vieilles Vignes

Bourgogne - Fixin

89-91 Parker / WA

88-90 Burghound

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Domaine Denis Mortet 2018

Fixin

Le savoir-faire Mortet est aujourd'hui incarné par Arnaud, le fils de Denis. Depuis 2005, il a repris la propriété familiale en développant la délicatesse dans les vins du domaine. Les 13 hectares de vignes prennent racine à Gevrey-Chambertin mais aussi sur Fixin, Marsannay, Chambolle-Musigny et Vougeot. La finesse et l'élégance des vins sont remarquables !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Les Vieilles Vignes de Fixin dévoilent ici la quintessence de l'appellation. Superbe !

Profil du Domaine Denis Mortet 2018

fruité

complexe

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2029

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Fixin

Couleur : Rouge

Millesime : 2018

Culture :

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Vieilles Vignes nous offre une expérience de dégustation intense et raffinée. On retrouve l'éclat du cépage et des jolies notes de baies et de pétales délicates. Le boisé est fondu en bouche, la trame tanique élancée et fine apporte une belle structure à la cuvée. Superbe !

Accords mets-vin et Service

Idéale avec un lièvre à la royale, une caponata ou encore un magret de canard au foie gras. A servir autour de 15°C.

Vignoble

La cuvée est issue d'une sélection de vignes sur deux terroirs de Fixin. La première parcelle apporte richesse et intensité aromatique, la seconde apporte le fruit et l'élégance. Aucun désherbant ou produit chimique n'est utilisé.

Vinification et élevage

Tris sévères, égrappages et fermentation alcoolique avec les levures indigènes
Elevage de 18 mois en fûts

Domaine Denis Mortet : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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