Domaine De Villaine 2021

Notes de dégustation

Ce Rully est particulièrement aromatique et complexe. On retrouve la fraîcheur caractéristique de l'appellation au nez comme en bouche avec des arômes de poire élégante. La bouche est satinée, vive et teinté d'une belle trame minérale qui offre au vin une belle allonge ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des volailles à la crème, une queue de lotte meunière ou encore un joli plateau de fromage. A servir autour de 10-12°C. 

Vignoble

Il s'agit d'un assemblage de six 1ers Crus de Rully. Le millésime 2021 a été un véritable challenge pour le vigneron avec 70 % du vignoble décimé par le gel printanier. Chaque terroir apporte son identité dans cette cuvée unique ! 

Vinification et élevage

Vendanges à la main afin de préserver le fruit entier. Le raisin est trié à la vendange. Les vinifications se déroulent le plus naturellement possible. Le vin est ensuite élevé en foudre, fûts de chêne et cuves inox pour exalter la fraîcheur.