Domaine de la Coulée de Serrant 2023

Notes de dégustation

Le Domaine de la Coulée de Serrant Les Vieux Clos 2023 arbore une robe jaune dorée aux reflets lumineux. Le nez dévoile une palette aromatique riche et expressive, mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, de miel d'acacia et une touche florale délicate. En bouche, l’attaque est vive et tendue, évoluant vers une texture ample et généreuse, soutenue par une acidité parfaitement intégrée. La longueur en bouche est exceptionnelle, marquée par des saveurs de fruits secs, d’agrumes confits et une trame minérale persistante, signature du terroir de schistes.

Accords mets-vin et Service

Ce grand vin de Loire s’accorde parfaitement avec des mets raffinés comme un bar rôti aux agrumes, une volaille en sauce crémée ou un fromage à pâte pressée affinée. Entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Vignoble

Le vignoble de la Coulée de Serrant est un monopole d’exception, planté sur des sols riches en schistes et quartz, qui apportent au vin une minéralité saisissante. Avec ses vignes âgées en moyenne de 30 à 50 ans, le domaine privilégie des rendements faibles, permettant une concentration maximale des arômes. Les vignes, travaillées exclusivement en biodynamie, bénéficient d’un suivi attentif, excluant tout traitement chimique et favorisant une approche naturelle du sol et de la vigne.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine de la Coulée de Serrant respecte des pratiques artisanales précises. Les raisins sont récoltés manuellement en plusieurs tries successives pour ne sélectionner que les baies les plus mûres. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, en fûts de chêne, sans aucune chaptalisation. L’élevage, d’une durée de 6 à 8 mois, se fait également en barriques, avec une proportion de bois neuf très limitée pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Ce travail minutieux permet de produire un vin alliant tension, richesse et précision aromatique.

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine de la Coulée de Serrant est aujourd’hui dirigé par Nicolas Joly, figure emblématique de la biodynamie en France. Après une carrière dans la finance, il reprend le domaine familial avec une vision audacieuse : convertir intégralement les vignes à la biodynamie, une démarche pionnière à l’époque. Son engagement total pour une viticulture respectueuse et authentique a contribué à hisser le domaine parmi les références mondiales des grands vins blancs de garde.

Aujourd’hui, sa fille, Virginie Joly, perpétue cet héritage en poursuivant ce travail d’orfèvre, avec la même philosophie de respect du vivant et d’expression pure du terroir. Cette transmission familiale garantit la continuité d’un savoir-faire unique, faisant de chaque millésime une véritable œuvre d’art vinicole.