Domaine de la Coulée de Serrant 2023

Notes de dégustation

Le Domaine de la Coulée de Serrant 2023 dévoile une robe dorée aux reflets lumineux, signe de sa belle concentration. Son nez est complexe et envoûtant, mêlant des arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs et de subtiles notes miellées. En bouche, il impressionne par son équilibre entre fraîcheur et ampleur, avec une texture soyeuse et une superbe longueur minérale. La finale est vibrante, marquée par une salinité raffinée et une intensité aromatique qui évoluera magnifiquement avec le temps.

Accords mets-vin et Service

Ce grand vin s’accorde à merveille avec des poissons en sauce, une volaille crémée ou encore des fromages affinés comme un vieux Comté. Température de service : 12 à 14°C pour révéler toute sa complexité aromatique.

 

Vignoble

Le vignoble de la Coulée de Serrant s’étend sur 7 hectares seulement, cultivés en biodynamie depuis 1981. Implanté sur des sols de schistes et de quartz, ce terroir unique confère au vin une personnalité marquée par une grande minéralité et une tension vibrante. Exposées plein sud, les vignes, âgées en moyenne de 35 à 50 ans, sont vendangées manuellement en plusieurs tries successives pour ne sélectionner que les raisins les plus mûrs et concentrés. Cette rigueur dans la sélection garantit des vins d’une précision remarquable, reflets authentiques de leur terroir.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine de la Coulée de Serrant suit une approche minimaliste, favorisant l’expression pure du fruit et du terroir. Après des vendanges minutieuses, les raisins sont pressés lentement et fermentés naturellement grâce aux levures indigènes. L’élevage se déroule ensuite en fûts de chêne de plusieurs vins, pendant une période de 6 à 12 mois, permettant au vin de gagner en complexité sans masquer sa fraîcheur originelle. Cette méthode assure une expression authentique et vivante du Chenin Blanc, offrant un potentiel de garde exceptionnel.

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd’hui, c’est Nicolas Joly, figure emblématique de la biodynamie, qui veille sur ce domaine d’exception. Visionnaire et passionné, il a consacré sa vie à une viticulture respectueuse du vivant, prônant un retour aux cycles naturels et à une approche non interventionniste du vin. Son engagement a largement contribué à faire de la Coulée de Serrant une référence mondiale, reconnue pour ses vins vibrants, profonds et intemporels. Cette approche, mêlant rigueur et respect du terroir, permet d’élaborer des vins d’une rare pureté, véritables témoins de la grandeur du Chenin Blanc en Loire.