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vin Blanc Sec Biodynamie

Domaine de la Coulée de Serrant 2018

Loire - Coulée de Serrant

93 Vinous

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Domaine de la Coulée de Serrant 2018

Coulée de Serrant

Le domaine de la Coulée de Serrant est un monopole de 7 hectares en Savennières détenu par la famille Joly. Le domaine est planté en chenin de 35 à 80 ans d’âge. Le vignoble se trouve sur des coteaux très pentus, sur un sol épais, avec une exposition sud/sud est. Les vendanges se font à la main et à cheval. La production confidentielle du domaine fait la rareté de ses cuvées.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Une cuvée chaleureuse aux notes envoûtantes d'abricots mûrs et de confiture d'agrumes. Atypique, unique, la Coulée de Serrant révèlera tout son potentiel après quelques années.

Profil du Domaine de la Coulée de Serrant 2018

fruité

floral

complexe

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2034

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Coulée de Serrant

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2018

Culture : Biodynamie

Cépages : Chenin

Notes de dégustation

En bouche, on découvre la minéralité et la fraîcheur de ce vin qui apporte de l'équilibre aux notes briochées. La finale est longue avec des arômes de fruits jaunes bien mûrs et d'écorces d'orange. Une cuvée atypique qui se gardera une dizaine d'années.

Accords mets-vin et Service

Avec Coulée de Serrant 2018, nous vous conseillons :

- Une blanquette de veau
- Un filet de turbot ou de sole et un beurre blanc
- Fromages : Roquefort, Cantal
- Osez les plats asiatiques, un peu épicés !

Vinification et élevage

Le domaine est cultivé en Biodynamie depuis 1981. Au fur et à mesure des années, il est devenu une référence en la matière. En éliminant débourbage, levurage, collage et contrôle des températures, les cuvées sont empreintes du terroir. Au domaine La Coulée de Serrant, la qualité du millésime se fait à la vigne et pas à la cave.

Propriétaire(s) et histoire

Les premières traces de vignes sur le domaine datent de 1180, les moines y cultivaient un vin blanc doux à partir de chenin. Aujourd’hui, Nicolas Joly et sa fille Virginie sont à la tête de ce beau domaine. Convaincu par la biodynamie, les vignerons ont totalement modifié la vinification du domaine.

Potentiel de garde

Une dizaine d'années

Domaine de la Coulée de Serrant : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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