Domaine de Bonserine 2020

Notes de dégustation

Le nez intense et généreux nous transporte tout de suite grâce à ses effluves de violettes, fruits noirs et poivres ! La bouche est intense, profonde avec de jolies notes boisées et des épices très fines. Le charme opère dès aujourd'hui mais la complexité s'épanouira encore davantage après quelques années de garde. 

Accords mets-vin et Service

Tournedos Rossini, magret de canard aux épices ou cailles farcies au foie gras accompagnées de champignons seront parfaits avec cette cuvée. A servir autour de 15-16 °C. 

Vignoble

La Garde est une sélection parcellaire de vignes exceptionnelles sur des lieux-dits très prestigieux de la Côte-Blonde et de la Côte-Brune. Ici, la syrah est nommée serine car il s'agit d'une variété ancienne peu productive et très qualitative. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et tri à la vigne
- Vinification avec les levures indigènes
- Elevage 3 ans en fûts de 228 litres