Domaine d'Eole

Le domaine d'Eole est l'un des producteurs incontournables de Provence. Les vins, qu'ils soient en rouge, rosé ou blanc, en appellation Côteaux d'Aix-en-Provence, surprennent par leur finesse et leur justesse. Ces vins à forte personnalité, sont produits dans une démarche biologique, dans le respect de l'environnement.

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Coteaux d'Aix-en-Provence

Domaine d'Eole

Cuvée Léa 2015

6 bouteilles en Carton

174,00 € TTC

Soit 29,00 € par bouteille

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Coteaux d'Aix-en-Provence

Domaine d'Eole

Eole Rouge 2020

6 bouteilles en Carton

Soit ~~15,50 €~~ 13,90 € par bouteille

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Coteaux d'Aix-en-Provence

Domaine d'Eole

Eole rosé 2023

6 bouteilles en Carton

87,00 € TTC

Soit 14,50 € par bouteille

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Coteaux d'Aix-en-Provence

Domaine d'Eole

Cuvée Léa 2019

6 bouteilles en Carton

174,00 € TTC

Soit 29,00 € par bouteille

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Le Domaine d'Eole

L'ÉPOPÉE D’HOMMES DE VIGNES

C’est au cœur de la Provence des années 1990 que débute l’histoire du domaine d'Eole. Christian Raimont s’associe avec Mathias Wimmer (œnologue de profession), pour acheter les vignes en 1993. Dès le début de cette aventure, un point d’honneur est mis à la viticulture du vignoble en bio uniquement. Composé d’une équipe dynamique et investie, le domaine d’Eole obtient la certification agriculture biologique d’Ecocert en 1996.

Dans la mythologie grecque, Eole est le maître des vents. Il acompagne et soutient Ulysse dans son entreprise. Aujourd'hui, ce Dieu grec, aide également le domaine éponyme, à réaliser des vins toujours plus qualitatifs.

En 2017, Marc Rebouah devient propriétaire et le domaine continue d'être géré par Matthias Wimmer.

Le vignoble d'Eole

UN VENT ENTHOUSIASTE SUR LES COTEAUX DE PROVENCE

Situé en Provence, au pieds des Alpilles, le domaine s’étend sur 30 hectares. Le vignoble est en appellation Côteaux d’Aix-en-Provence et bénéficie du mistral et d'un fort ensoleillement.

Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise, Rolle et Mourvèdre sont autant de cépages qui se partagent des sols composés de galets calcaires et d’argiles. Aucun intrant phytosanitaire n’est employé par le domaine. Des traitements plus naturels et respectueux de l’environnement sont utilisés pour préserver les sols. Un travail minutieux est accompli en surface pour désherber.

Afin d’assurer l’épanouissement de l’ensemble des ceps, la taille s’effectue en Gobelet (pour le mourvèdre) et en Cordon de Royat (pour les autres cépages).

La vinification

NE FAIRE QU’UN AVEC LA PROVENCE

Le style méditerranéen aux influences rhodaniennes offre aux cuvées de rosé (55%), de rouge (35%) et de blanc (10%), une typicité et une signature remarquable.

Le processus de vinification se déroule de manière traditionnelle :
- Vendanges manuelles ;
- Egrappage total ;
- Foulage léger ;
- Remontage fréquent ;
- Elevage en cuve inox puis en barriques.

Les vins du domaine d'Eole surprennent par leur justesse, tant dans les rosés que dans les rouges.

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Coteaux d'Aix-en-Provence

Domaine d'Eole 2015

Cuvée Léa

fruité épicé complexe

" C'est la cuvée emblématique du domaine ! Cassis, garrigue et notes salines se mêlent en bouche avec élégance. "

apogée : 2019 - 2025

174,00 € TTC soit 29,00 € la bouteille

174,00 € TTC

soit 29,00 € la bouteille

Rouge

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Coteaux d'Aix-en-Provence

Domaine d'Eole 2020

Eole Rouge

fruité épicé complexe

" Charmeur et gourmand, Eole Rouge offre une explosion de fruits rouges en bouche ! A déguster sans hésiter. "

apogée : 2022 - 2026

-10%	83,40 € TTC soit ~~15,50 €~~ 13,90 € la bouteille

Rouge

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Coteaux d'Aix-en-Provence

Domaine d'Eole 2023

Eole rosé

fruité

" Ce rosé provençal, fruité, frais et d'une délicate finesse, nous emporte dans une dégustation des plus agréables !"

apogée : 2024 - 2026

87,00 € TTC soit 14,50 € la bouteille

87,00 € TTC

soit 14,50 € la bouteille

Rosé

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Coteaux d'Aix-en-Provence

Domaine d'Eole 2019

Cuvée Léa

fruité épicé complexe

" Cuvée Léa est une référence incontournable du domaine. A la fois épicée, puissant et souple, cette cuvée est véritable une pépite !"

apogée : 2024 - 2030

174,00 € TTC soit 29,00 € la bouteille

174,00 € TTC

soit 29,00 € la bouteille

Rouge

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Coteaux d'Aix-en-Provence

Domaine d'Eole 2021

Côteaux d'Aix en Provence

fruité

" Superbement fruité et frais, ce rosé de Provence offre un vrai moment de plaisir. L'un de nos coups de coeur, à chaque millésime ! "

apogée : 2022 - 2024

proposition d'achat

14,50 € TTC la bouteille

14,50 € TTC

la bouteille

découvrir le vin

Rosé

BIOLOGIQUE

Provence-Alpes-Côte d’Azur | Coteaux d'Aix-en-Provence

Domaine d'Eole 2018

Cuvée Léa

fruité épicé complexe

" Cuvée Léa est emblématique. On adore ses sublimes notes épicées. À découvrir absolument !"

apogée : 2023 - 2029

proposition d'achat

26,04 € TTC la bouteille

26,04 € TTC

la bouteille

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Rouge

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