Domaine Comte Abbatucci 2021

Notes de dégustation

Le sciaccarello s'exprime ici avec énormément de finesse et de délicatesse à travers un nez parfumé, gorgé de groseilles, de cassis et de notes de garrigue. La bouche souple et juteuse dévoile à la fois une belle gourmandise et une belle complexité. Le caractère insulaire, la typicité du terroir et la signature du vigneron se mêlent pour créer une cuvée de très haut niveau ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un agneau de lait à la broche, un filet mignon rôti accompagné de pommes de terre grenailles. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

Le vignoble du domaine est une véritable pépinière viticole de 20 hectares dans lequel se développe des cépages endémiques rares. Au coeur de la Vallée de Taravo, les vignes se trouvent sur des sols granitiques particulièrement riches en minéraux. Le sciaccarello bénéficie d'une agriculture en biodynamie et donc d'un environnement préservé. 

Vinification et élevage

Vinification en cuves bois tronconiques avec maitrise des températures
Elevage en foudres et demi muids (12 mois) puis en cuves inox