Domaine Comte Abbatucci 2022

Notes de dégustation

Impérial dévoile un nez magistral complexe avec des notes de coulis d framboises, olives noires, groseil et herbes du maquis. Charmeuse et intense, la bouche offre une ampltitude et des notes boisées magnifiques. La cuvée promet une belle dégustation d'ici quelques années pous une belle dégustation.

Accords mets-vin et Service

Ouvrez-la bouteille en amont de la dégustation et servez-là autour de 15-16°C. Elle sera parfaite avec un gigot d'agneau, un sauté de veau marango ou encore un filet mignon de boeuf accompagné de légumes fondants. 

Vignoble

Les cépages autochtones se développent à merveille sur ce terroir d'altitude. Le vignoble est préservé par le vigneron Jean-Charles Abbatucci qui travaille en biodynamie.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles, la vinification se déroule en cuves bois tronconiques. L'élevage se déroule en foudres et demi-muids pendant 12 mois. Le vin est ensuite élevé 6 mois minimum.

Propriétaire(s) et histoire

Cette cuvée est une toute petite production de 2000 bouteilles. Le domaine est issu d'une longue tradition familiale qui est préservée aujourd'hui par le vigneron Jean-Charles Abbatucci. Les noms des cuvées font références aux peronnes influentes de la famille : un général de la Révolution française, un diplomate ou encore, un ministre sous le règne de Napoléon III.