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vin Rouge Biologique

Domaine Combier 2020

Cap Nord

Rhône - Crozes-Hermitage

92-94 Parker / WA

94 Vinous

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Domaine Combier 2020

Crozes-Hermitage

En 1936, Camille Combier achète 3 hectares à Crozes-Hermitage. Peu à peu, le vignoble s'étend, notamment sur le mythique Clos des Grives. Laurent Combier, arrive au domaine dans les années 90. Il perpétue la tradition familiale et s'inscrit lui de la continuité de son père, vers une agriculture biologique. Aujourd'hui, grâce à ses parcelles magnifiques, au savoir-faire de la famille et à la passion de Laurent, le domaine inscrit ses cuvées parmi les plus belles syrahs de la région.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Cap Nord est une valeur sûre du Domaine Combier, un Crozes-Hermitage accessible et parmi les plus belles syrahs de l'appellation.

Profil du Domaine Combier 2020

fruité

épicé

complexe

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : Crozes-Hermitage

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Biologique

Cépages : Syrah

Notes de dégustation

Cap Nord offre une très belle expression de la syrah. Nous sommes sous le charme du nez très fruité sur des cerises charnues et mûres. La bouche est pure et profonde avec de beaux fruits rouges et des épices marquées et élégantes.

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un plat un pigeon aux airelles, une viande rouge rôtie ou grillée. Ouvrez la bouteille au moins une heure avant la dégustation.

Vignoble

Le Domaine Combier se trouve sur de beaux terroirs de Crozes-Hermitage et Saint-Joseph. Le vignoble se compose de Syrah, Marsanne et Roussanne avec des vignes de 60 ans environ. Les vignes sont certifiées en bio depuis 1969.

Vinification et élevage

- Vendnages manuelles et tris sélectif
- Élevage de 12 mois en fûts bourguignons (neufs à 3 ans)
- Vieillissement de 12 mois supplémentaire en bouteilles
- Fermentation en cuve Inox

Propriétaire(s) et histoire

Les enfants de Laurent reprennent peu à peu le domaine. La propriété est reconnue comme un précurseur du bio dans la région. Maurice Combier était allergique aux produit phytosanitaires et a très vite tourné le travail de la vigne vers une démarche biologique.

Domaine Combier : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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