Domaine Chantal Lescure 2022

Notes de dégustation

Les Chouacheux dévoile une jolie robe rubis. Dès le nez, cette cuvée séduit avec ses arômes nez de fruits rouges et noirs. En bouche, le vin se révèle à la fois charnu et élégant. Sa finale savoureuse est fraîche et d'une belle longueur. Gardez cette cuvée quelques années en cave pour qu'elle dévoile toute sa complexité !

Accords mets-vin et Service

Ce Beaune est idéal avec un rôti de veau ou encore avec un tournedos Rossini. Servez-le autour de 16°C.

Vignoble

Cette cuvée est située sur une parcelle de 1,51 hectares au sud de l'appellation Beaune. Les vignes de pinot noir sont âgées d'une cinquantaine d'année et sont issues de sélection massale. Le terroir est certifié bio et est composé d'un sol argilo-calcaire, riche en oxyde de fer.

Vinification et élevage

- Vendanges et tris manuelles
- Egrappage et gravitage en cuve inox
- Fermentation douce et longue avec les levures indigènes
- Elevage en fût (dont 25% de fûts neufs), soutirage par gravité et pas de filtration

Propriétaire(s) et histoire

Thibault et Aymeric, fils des fondateurs du domaine familial, ont pris les rênes de l'exploitation. Ils bénéficient du soutien de François Chavériat, régisseur du domaine depuis 1996.