Domaine Bruno Clair 2021

Notes de dégustation

Ce Bonnes-Mares Grand Cru 2021 dévoile une robe pourpre intense aux reflets rubis profonds. Son nez est à la fois complexe et captivant, mêlant des arômes de fruits noirs, de mûre et de cassis, agrémentés de touches florales délicates et de subtiles notes épicées. En bouche, ce vin offre une richesse aromatique impressionnante avec une attaque franche, suivie d'une texture soyeuse et dense. Les tanins, bien présents et structurés, promettent une belle évolution. La finale est longue et persistante, laissant une sensation d'harmonie et de fraîcheur qui appelle à la dégustation.

 

Accords mets-vin et Service

Idéal avec des plats de gibier, un canard aux cerises ou un filet de bœuf truffé. À déguster entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité.

Vignoble

Le vignoble du Domaine Bruno Clair s'étend sur des terroirs variés en Bourgogne, bénéficiant de sols argilo-calcaires et de marnes qui confèrent une identité unique à chaque parcelle. Les vignes, cultivées en respectant les principes de la viticulture raisonnée, permettent de préserver la qualité exceptionnelle du raisin.

Vinification et élevage

Au Domaine Bruno Clair, la vinification respecte une approche traditionnelle avec des méthodes modernes, pour allier la typicité du terroir à une expression pure des cépages. Les fermentations sont conduites avec soin pour respecter l’intégrité des raisins et révéler pleinement leur potentiel aromatique.

Pour la cuvée Bonnes-Mares Grand Cru 2021, le processus de vinification est minutieusement adapté pour mettre en valeur la richesse et la puissance du Pinot Noir. Les raisins, sélectionnés avec exigence, subissent une macération prolongée afin d'extraire toute leur complexité aromatique. L'élevage se déroule en fûts de chêne, dont une partie en fûts neufs, apportant des notes subtiles et une structure soyeuse. Ce travail minutieux en cave contribue à la finesse et à l'équilibre remarquable de cette cuvée d'exception.

  

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Bruno Clair est dirigé aujourd’hui par Bruno Clair, figure emblématique de la Bourgogne, qui a su insuffler à son domaine une vision respectueuse de la tradition tout en intégrant des techniques modernes. Fils de Bernard Clair, lui-même vigneron réputé, Bruno a entrepris, dès les années 1980, de reconstituer le patrimoine viticole de sa famille en récupérant des parcelles exceptionnelles en Côte d'Or. Avec une passion indéfectible pour ses vignes et un souci constant de qualité, il privilégie la culture raisonnée et s’investit pleinement dans chaque étape de production. Son engagement se reflète dans ses vins, réputés pour leur finesse, leur profondeur et leur potentiel de garde. Sous sa direction, le domaine continue de s’épanouir, offrant des vins à la hauteur des plus grands crus de Bourgogne, appréciés des amateurs et connaisseurs du monde entier.